Semillas de Chia
Una de las cualidades excepcionales de la semilla de Chia son sus propiedades hidrofílicas, teniendo la capacidad de absorber más de 12 veces su peso en agua. Su capacidad para mantenerse en el agua ofrece la posibilidad de prolongar la hidratación. Líquidos y electrolitos proporcionan el ambiente que sostiene la vida de todas las células del cuerpo. Su concentración y composición son reguladas para permanecer lo más constante posible. Con las semillas de Chia, que retienen la humedad, se puede regular, de manera más eficiente, la absorción de nutrientes órganos y fluidos corporales. Debido a que hay una mayor eficiencia en la utilización de los fluidos corporales, el balance electrolítico se mantiene.
Ejemplo: los desequilibrios de líquidos y electrolitos se producen cuando grandes cantidades de líquidos se pierden como consecuencia de vómitos, diarrea, fiebre alta, o más comúnmente, la sudoración. La pérdida de líquido extracelular se produce en estas condiciones. El líquido intercelular se traslada entonces fuera de las células para compensar la perdida, causando la distribución anormal de electrolitos a través de las membranas celulares ocasionando el mal funcionamiento celular. Si se conservan y utilizan eficientemente los fluidos del cuerpo, se puede mantener la integridad de los líquidos extracelulares, protegiendo el equilibrio de líquidos intercelulares. Los resultados son garantizar la dispersión normal de electrolitos en las membranas celulares (equilibrio electrolítico), el mantenimiento de saldos líquidos, lo que resulta en una función celular normal.
Las semillas de Chia son el coloide hidrofílico definitivo para la dieta del siglo 21. Los coloides hidrofílicos, (pegamento gelatinoso o sustancia similar) constituyen los elementos fundamentales de todas las células vivas. Ellos poseen la característica de fácil acceso y un desprendimiento de las sustancias esenciales para la vida celular. La precipitación de los coloides hidrofílicos causan la muerte celular.
Los alimentos que comemos, en estado natural, están compuestos en gran parte por coloides hidrofílicos. Cuando se cocinan, precipita su integridad coloidal. Este cambio en el estado coloidal altera la capacidad de hidratación de nuestros alimentos con el fin de interferir con su capacidad para absorber los jugos digestivos. Si tuviéramos que comer una dieta cruda, no sería necesario introducir un coloide hidrófilo a nuestra dieta. Los alimentos crudos contienen coloide hidrófilo suficiente para mantener la mucosa gástrica en la condición adecuada. Pero incluso con alimentos crudos, primero tienen que ser parcialmente desglosados por los jugos digestivos, comenzando en la boca y continuando a través de su tracto urinario superior, para permitir la reacción gelatinosa que tendrá lugar. Debido a este proceso la parte superior del tracto digestivo, sufre de una digestión lenta, formando un gas. La acidez en el que se va quemando, se debe a los ácidos orgánicos en lugar de un exceso de ácido clorhídrico normal, que con frecuencia acompaña a la enfermedad de inflamación crónica que afecta a órganos tales como el corazón, los pulmones, vesícula biliar y el apéndice, por eso normalmente los alimentos crudos, son siempre limitados para ingerir. Un coloide hidrofílico incorporado a estos alimentos pueden ser utilizados tanto en relación con los pacientes regulares o con cualquier dieta que el médico cree que es el más adecuado para su paciente. El paciente con indigestión, atonía o nerviosismo gástrico que se queja de ardor de estómago y vómitos, con cuatro o cinco horas después de comer es a menudo ayuda. Hay una disminución del tiempo de la evacuación y una mejoría en el tono gástrico.